Spargel

Delikatessen im eigenen Garten zu ernten, ist das Ziel des Feinschmeckers und Hobbygärtners. Dabei ist es gar nicht schwierig, die geschmacksintensiven Grünspargelstangen selbst heranzuziehen. Auf jedem Gartenboden, der einigermaßen gut gepflegt ist und keine Staunässe bildet, ist Spargelanbau möglich. Selbst in einem größeren Staudenbeet können im Frühjahr zwischen kalkliebenden Pflanzen Grünspargel geerntet werden. Im Sommer können dann die grünen Zweige, die zu den Asparagus gehören, in bunten Sträußen verwendet werden. Die attraktiven roten Beeren findet man im Herbst allerdings nur an den weiblichen Pflanzen der alten Spargelsorten wie z.B. Schneewittchen.

Neue Hochertragssorten bestehen nur aus männlichen Pflanzen und haben keine Samenfrüchte.

Vorwiegend wird der Grünspargel aber für die Speisekarte kultiviert und mit der folgenden Anleitung gelingt dies auch einem Gartenneuling.